Login

Register

Login

Register

8 Νοεμβρίου 2017

Αλεύρι λευκό και ολικής άλεσης. Τι μας δίνουν;

Αλεύρι λευκό και ολικής άλεσης. Τι μας δίνουν; Καρακασίδου Γιώτα Διαιτολόγος Διατροφολόγος Τα τελευταία χρόνια γίνεται ιδιαίτερος λόγος για την σημασία των επεξεργασμένων τροφών στην υγεία […]
8 Νοεμβρίου 2017

Ψωμί (Άρτος) – Είδη Ψωμιού

Ψωμί (Άρτος) Είναι βασικό είδος τροφίμου με ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Ανήκει στην παραδοσιακή διατροφή.  Το ψωμί είναι η βασική τροφή στην Ευρώπη, αλλά και στους πολιτισμούς της Αμερικής, της […]
8 Νοεμβρίου 2017

Θρεπτικές Αξίες του Ψωμιού

Θρεπτικές Αξίες του Ψωμιού :  Γλουτένη (πρωτεΐνη) : η οποία βοηθάει στην ανάπτυξη και συντήρηση του μυϊκού συστήματος. Άμυλο (υδατάνθρακας) : το οποίο παρέχει ενέργεια στον οργανισμό για […]
8 Νοεμβρίου 2017

Διαφορές Ανάμεσα στο Ψωμί Ολικής Αλέσεως και το Άσπρο Ψωμί

Πρέπει να διευκρινίσουμε ότι, όταν λέμε μαύρο ψωμί, εννοούμε ουσιαστικά το ψωμί ολικής άλεσης στο οποίο δεν έχει αφαιρεθεί το πίτυρο (ο εξωτερικός φλοιός του δημητριακού). […]
10 Φεβρουαρίου 2017

Πως να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι ολικής άλεσης

Τι είναι το σιτάρι και το αλεύρι ολικης αλεσης; Το σιτάρι ή στάρι ή σίτος (Triticum spp), είναι ένα φυτό που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. […]
24 Ιανουαρίου 2017

Πόσα πράγματα μπορείς να κάνεις με το ψωμί (εκτός να το φάς) που δέν τα ήξερες

Αναρωτιέστε πως μπορεί κανείς να καθαρίσει το σπίτι του με ψωμί ή πως να διώξει τις οσμές από τα λαχανικά; Διαβάστε παρακάτω και θα δείτε ότι […]
25 Νοεμβρίου 2016

Οι θρεπτικές ιδιότητες του ψωμιού

Το ψωμί (άρτος) είναι βασικό είδος τροφίμου με ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Ανήκει στην παραδοσιακή διατροφή, . Το ψωμί  είναι η βασική τροφή στην Ευρώπη, αλλά και […]
4 Νοεμβρίου 2016

Αλεύρι ολικής αλέσεως vs Αλεύρι άσπρο

Μια πρωινή επίσκεψη σε ένα φούρνο και οι επιλογές πολλές! Κυρίως όμως επιλογές με άσπρο αλεύρι. Ευτυχώς όμως τον τελευταίο καιρό οι επιλογές και σε προϊόντα […]
21 Οκτωβρίου 2016

Προζύμι: Τα μυστικά του

Μαθαίνουμε να φτιάχνουμε προζύμι, ένα ξεχασμένο, αλλά μοναδικής αξίας συστατικό. Από τη Στύλια Καραντζή, σεφ – ζαχαροπλάστη και καθηγήτρια ζαχαροπλαστικής τέχνης. «Παραδοσιακό ψωμί με προζύμι». Έχετε […]
7 Οκτωβρίου 2016

Πως να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι Ζέας

Τι είναι η ζέα; Η ζέα (Triticum dicoccum) μαζί με το μονόκοκκο σιτάρι (Triticum monococcum ή einkorn) είναι γνωστά ως οι παλιότερες ποικιλίες σιτηρών καθιστώντας τα […]
23 Σεπτεμβρίου 2016

Καλαμποκάλευρο

ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ… …είναι αλεύρι χαμηλών πρωτεϊνών, οι ζύμες του δεν έχουν καθόλου ελαστικότητα και δίνουν βαριά προϊόντα αλλά πολύ γευστικά. Πρωτεΐνη: 6,7%. Οφέλη από καλαμποκάλευρο Ίνες: […]
9 Σεπτεμβρίου 2016

Mην πυροβολείτε το ψωμί

Mήπως το ψωμί είναι πια εντελώς περιττό στη διατροφή μας; H ψίχα είναι πιο παχυντική από την κόρα; Περιέχει χημικά πρόσθετα το ψωμί; Πότε να επιλέξω […]
18 Αυγούστου 2016

Πως φτιάχνετε το αλεύρι

Όταν το σιτάρι είναι έτοιμο για τη συγκομιδή, οι μίσχοι των σταχυών λυγίζουν από το βάρος του καρπού στις κεφαλές. Αυτό δείχνει ότι ήρθε η ώρα […]
10 Αυγούστου 2016

Η αποθήκη του σιταριού – Πως διατηρείται το σιτάρι

Η αποθήκη του σιταριού – Πως διατηρείται το σιτάρι Κατάλληλο μέρος για να αποθηκεύσουμε το σιτάρι είναι τα ανώγεια που έχουν φως από το ανατολικό μέρος. […]