Μπάρες με Φαγόπυρο & Αμύγδαλα

Χρόνος Εκτέλεσης: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 40 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας: 2

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 150 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 75 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 60 γρ. αλεύρι φαγόπυρου (αν βρούμε σπόρους τους αλέθουμε σε επεξεργαστή)
  • 25 γρ. φύτρο
  • 20 γρ. σουσάμι
  • κάρδαμο σε σκόνη
  • τζίντζερ σε σκόνη
  • κανέλα σε σκόνη
  • αλάτι
  • λίγο baking powder
  • 150 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό & το ασπράδι από 1 αβγό
  • 75 γρ. σησαμέλαιο
  • 100 γρ. maple syrup
  • 1 κ.γ. ροδόνερο
  • 227 γρ. φρέσκα σύκα ψιλοκομμένα
  • 113 γρ. χοντροκομμένα αμύγδαλα

Για την παρασκευή της συνταγής θα χρειαστείτε:

Αλεύρι Ολικής Άλεσης Γενικής Χρήσης

ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ…

Το Δίκοκκο Σιτάρι είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά που είναι γνωστά στον άνθρωπο και ήταν βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων. Θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μέταλλα. Ο γλυκαιμικός δείκτης του είναι χαμηλότερος από το κοινό σιτάρι και θεωρείται καταλληλότερο στη διατροφή των διαβητικών. Επιπλέον, παρότι περιέχει γλουτένη, η σύστασή της είναι τέτοια που καθιστά τα αρτοσκευάσματα από Δίκοκκο Σιτάρι πιο εύπεπτα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

ΧΡΗΣΕΙΣ

Το αλεύρι που πρέπει να έχετε στο ντουλάπι σας, ιδανικό για κάθε χρήση, από ψωμί σε πίτσα, κουλουράκια ή κέικ είναι σίγουρο πως θα καλύψει όλες τις ανάγκες σας. 

Είναι η μέση λύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές περιπτώσεις.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 oC.  Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα τετράγωνο μέτριο ταψάκι.

Αναμειγνύουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα στεγνά υλικά μας, τη βρώμη, τα αλεύρια, το φύτρο, το σουσάμι, τα κάρδαμο, το τζίντζερ, την κανέλα, αλάτι και baking powder. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε άλλο μπολ αμανειγνύουμε τη μαύρη ζάχαρη, τα αβγά, τα ασπράδια, το λάδι, το maple syrup και το ροδόνερο.

Γυρνάμε σιγά, σιγά το μείγμα της μαύρης ζάχαρης στα στεγνά υλικά σου και αναμειγνύουμε  να γίνει ένα σώμα. Προσθέτουμε και τα σύκα με τους ξηρούς καρπούς

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι, στρώνουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά να πάρει χρώμα

Αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν κόψουμε σε κομμάτια.

“Μπορούμε να φυλάξουμε τις μπάρες σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς για ικανοποιητικό διάστημα”.

Στον Παραδοσιακό Πετρόμυλο σας προτείνουμε

Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).

Δίνει ζύμη χωρίς μεγάλη ελαστικότητα. Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, καθώς και για όλα τα γλυκά.

Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).

 

Στον Πετρόμυλο παράγουμε αλεύρι με τον παραδοσιακό τρόπο. Δηλαδή αλεύρι υψηλής ποιότητας – καθαρό, φυσικό, υγιεινό, ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

 

Παράγονται αποκλειστικά με σιμιγδάλι σκληρού σταριού ολικής άλεσης αλεσμένο σε παραδοσιακό πετρόμυλο.

Ταιριάζουν απόλυτα με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή το τυρί ρικότα, καθώς και με τα λαχανικά ή σε σαλάτες.

Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια και αποτελεί ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.

Ιδανικός για θρεπτικές σούπες.

Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β τονώνει το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια και μνήμη.

Ιδανικό για γιουβετσάκι, με αρνάκι και ραγού.

 

Τα ζυμαρικά μας παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης και είναι πλούσια σε υδατάνθρακές και φυτικές ίνες, για το λόγο αυτό συνιστούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό αλλά και ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.

Βιντεοσυνταγές από … Πες Αλεύρι

Αφήστε μας το σχόλιο σας

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.