Υλικά
Για τα pancakes
– 320 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 7 γρ.αλάτι
– 70 γρ.ζάχαρη
– 5 γρ.μαγειρική σόδα
– 12 γρ.baking powder
– 450 mlγάλα φρέσκο
– 2αυγά
– 1κρόκο
– 40 mlξύδι λευκό
– 80 γρ.βούτυρο
Για το σερβίρισμα
– 400 γρ.ανθότυρο
– Μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, τη σόδα, τη ζάχαρη και το μπέικιν.
-
Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε άλλο ένα λεπτό και τέλος προσθέτουμε το ξύδι.
-
Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τα pancakes για περίπου 4 λεπτά από κάθε μεριά.
-
Σερβίρουμε με ανθότυρο και μέλι.
Πηγή: http://alevri.com/recipes/pancakes-me-anthotyro-meli