8 Νοεμβρίου 2017
Αλεύρι λευκό και ολικής άλεσης. Τι μας δίνουν; Καρακασίδου Γιώτα Διαιτολόγος Διατροφολόγος Τα τελευταία χρόνια γίνεται ιδιαίτερος λόγος για την σημασία των επεξεργασμένων τροφών στην υγεία […]
8 Νοεμβρίου 2017
Ψωμί (Άρτος) Είναι βασικό είδος τροφίμου με ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Ανήκει στην παραδοσιακή διατροφή. Το ψωμί είναι η βασική τροφή στην Ευρώπη, αλλά και στους πολιτισμούς της Αμερικής, της […]
8 Νοεμβρίου 2017
Θρεπτικές Αξίες του Ψωμιού : Γλουτένη (πρωτεΐνη) : η οποία βοηθάει στην ανάπτυξη και συντήρηση του μυϊκού συστήματος. Άμυλο (υδατάνθρακας) : το οποίο παρέχει ενέργεια στον οργανισμό για […]
8 Νοεμβρίου 2017
Πρέπει να διευκρινίσουμε ότι, όταν λέμε μαύρο ψωμί, εννοούμε ουσιαστικά το ψωμί ολικής άλεσης στο οποίο δεν έχει αφαιρεθεί το πίτυρο (ο εξωτερικός φλοιός του δημητριακού). […]
10 Φεβρουαρίου 2017
Τι είναι το σιτάρι και το αλεύρι ολικης αλεσης; Το σιτάρι ή στάρι ή σίτος (Triticum spp), είναι ένα φυτό που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. […]
24 Ιανουαρίου 2017
Αναρωτιέστε πως μπορεί κανείς να καθαρίσει το σπίτι του με ψωμί ή πως να διώξει τις οσμές από τα λαχανικά; Διαβάστε παρακάτω και θα δείτε ότι […]
25 Νοεμβρίου 2016
Το ψωμί (άρτος) είναι βασικό είδος τροφίμου με ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Ανήκει στην παραδοσιακή διατροφή, . Το ψωμί είναι η βασική τροφή στην Ευρώπη, αλλά και […]
4 Νοεμβρίου 2016
Μια πρωινή επίσκεψη σε ένα φούρνο και οι επιλογές πολλές! Κυρίως όμως επιλογές με άσπρο αλεύρι. Ευτυχώς όμως τον τελευταίο καιρό οι επιλογές και σε προϊόντα […]
21 Οκτωβρίου 2016
Μαθαίνουμε να φτιάχνουμε προζύμι, ένα ξεχασμένο, αλλά μοναδικής αξίας συστατικό. Από τη Στύλια Καραντζή, σεφ – ζαχαροπλάστη και καθηγήτρια ζαχαροπλαστικής τέχνης. «Παραδοσιακό ψωμί με προζύμι». Έχετε […]
7 Οκτωβρίου 2016
Τι είναι η ζέα; Η ζέα (Triticum dicoccum) μαζί με το μονόκοκκο σιτάρι (Triticum monococcum ή einkorn) είναι γνωστά ως οι παλιότερες ποικιλίες σιτηρών καθιστώντας τα […]
23 Σεπτεμβρίου 2016
ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ… …είναι αλεύρι χαμηλών πρωτεϊνών, οι ζύμες του δεν έχουν καθόλου ελαστικότητα και δίνουν βαριά προϊόντα αλλά πολύ γευστικά. Πρωτεΐνη: 6,7%. Οφέλη από καλαμποκάλευρο Ίνες: […]
9 Σεπτεμβρίου 2016
Mήπως το ψωμί είναι πια εντελώς περιττό στη διατροφή μας; H ψίχα είναι πιο παχυντική από την κόρα; Περιέχει χημικά πρόσθετα το ψωμί; Πότε να επιλέξω […]
18 Αυγούστου 2016
Όταν το σιτάρι είναι έτοιμο για τη συγκομιδή, οι μίσχοι των σταχυών λυγίζουν από το βάρος του καρπού στις κεφαλές. Αυτό δείχνει ότι ήρθε η ώρα […]
10 Αυγούστου 2016
Η αποθήκη του σιταριού – Πως διατηρείται το σιτάρι Κατάλληλο μέρος για να αποθηκεύσουμε το σιτάρι είναι τα ανώγεια που έχουν φως από το ανατολικό μέρος. […]
23 Δεκεμβρίου 2015
Ήρθαν τα Χριστούγεννα, και μαζί τους φέρνουν γιορτινές λιχουδιές… οι οποίες δεν είναι ανάγκη να μας γεμίζουν περιττά λιπαρά! Πώς θα φτιάξουμε υγιεινά μπισκότα. Τα χριστουγεννιάτικα […]
15 Σεπτεμβρίου 2015
Τα τελευταία χρόνια τα προϊόντα ολικής άλεσης κερδίζουν σταθερά έδαφος, καθώς αποτελούν βασικό κανόνα για σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι αυτά που […]
8 Σεπτεμβρίου 2015
AΛHΘEIA & ΨEMA Tα προϊόντα ολικής άλεσης είναι κατάλληλα αν θέλετε να κάνετε δίαιτα Tα προϊόντα ολικής άλεσης περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες από αυτά που γίνονται […]
19 Αυγούστου 2015
Στα περισσότερα παιδιά ηλικίας 3-6 ετών αρέσει το ψωμί και συνεπώς οι γονείς το χρησιμοποιούν στο πρωινό, στο κολατσιό τους ή και σαν συνοδευτικό με τα […]
30 Ιουλίου 2015
Κάποιες συμβουλές που πρέπει να γνωρίζετε και τις οποίες αν ακολουθήσετε θα σας βοηθήσουν να φτιάχνετε νόστιμα και εύκολα ψωμιά στο σπίτι σας. Τα είδη των […]
28 Ιουλίου 2015
Πολύ δύσκολα βρίσκουμε πλέον ψωμί με “κανονικό” προζύμι. Πολλοί φούρνοι, που διαφημίζουν ότι φτιάχνουν ψωμί με προζύμι, σε τεράστιο ποσοστό χρησιμοποιούν μαγιά και μια τεχνική που προσομοιάζει […]
14 Ιουλίου 2015
Τί είναι το ψωμί και το αλεύρι Ντίνκελ, που θεωρείται η νέα τάση στο αδυνάτισμα Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πολύ της μόδας το αλεύρι και […]
