- Για τηλεφωνικές παραγγελίες καλέστε μας στο
- 2741120119
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ
Χρόνος Εκτέλεσης: 15′
Χρόνος Ψησίματος: Περίπου 30′
Βαθμός Δυσκολίας: 2
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- 5 σταγόνες εσανς πικραμύγδαλου
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 3 κ.σ. στέβια κρυσταλλική 95%
- 200 γρ αλέυρι ολικής άλεσης
- 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ αμύγδαλα χοντροκομμένα
- 1/2 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
- 1/2 ποτήρι του νερού λιωμένο βούτυρο γάλακτος
- 1/2 ποτηράκι του κρασιού ούζο
- 1/2 ποτηράκι του κρασιού ανθόνερο
- 1/2 λοβός βανίλιας τα σποράκια
για το πασπάλισμα ...
- Αμυγδαλόσκονη
- 100 γρ αμύγδαλα άσπρα + 1 κ.γλ stevia
- περασμένα στο μούλτι να γίνουν σκόνη
- και ανθόνερο
εναλλακτικά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
Για την παρασκευή της συνταγής θα χρειαστείτε:
ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ…
Παράγεται από την ανάμειξη αλευριού από σκληρό και μαλακό σιτάρι και έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από ότι το αλεύρι από σκληρό σιτάρι.
ΧΡΗΣΕΙΣ
Το χρησιμοποιούμε τόσο για να φτιάξουμε ψωμί, όσο και στη ζαχαροπλαστική.
Είναι η μέση λύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές περιπτώσεις, με ικανοποιητικά αποτελέσματα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά σε ένα μπωλ ρίχνουμε το λάδι, το λιωμένο βούτυρο, το πικραμύγδαλο, το ούζο, το ανθόνερο, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα, προσθέτουμε τη στέβια, τα αμύγδαλα, τη σόδα, τα αλεύρια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα και το ζύμωμα μέχρι να πετύχπυμε μία λεία ζύμη.
Παίρνουμε ένα ταψί, στρώνουμε μία λαδόκολλα, τοποθετούμε τους κουραμπιέδες βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε στον αέρα για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια πλάθουμε τη ζύμη μας στο σχήμα που θέλουμε.
Τέλος μόλις είναι έτοιμοι τους αφήνουμε να κρυώσουν καλά κια πασπαλίζουμε με το υλικό της επιλογής μας.
http://www.miam.gr
“Οι κουραμπιέδες ψήνονται σε χαμηλές θερμοκρασίες και όχι πάρα πολύ, ώστε να μην αποκτήσουν τραχιά και σκληρή υφή”
- Όσο πιο αφράτο γίνεται το μείγμα του βουτύρου, τόσο πιο αφράτος θα γίνει και ο κουραμπιές.
- Το αφράτεμα του βουτύρου με τη ζάχαρη απαιτεί πολύ δυνατό χτύπημα. Ομως, μόλις προστεθεί το αλεύρι, πρέπει το χτύπημα να γίνεται αργά, σε χαμηλή ταχύτητα, για να μην καταστραφεί η αφράτη υφή που έχει αποκτήσει το μείγμα.
- Απαραίτητο είναι να ζαχαρωθούν όταν είναι κρύοι, γιατί, αν είναι ζεστοί, η πρώτη στρώση ζάχαρης δημιουργεί ένα χοντρό υπόστρωμα που δεν είναι ευχάριστο όταν το τρώμε.
http:http://www.gastronomos.gr
Περισσότερες Συνταγές για τα Χριστούγεννα
Στον Παραδοσιακό Πετρόμυλο σας προτείνουμε
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Δίνει ζύμη χωρίς μεγάλη ελαστικότητα. Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, καθώς και για όλα τα γλυκά.
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Στον Πετρόμυλο παράγουμε αλεύρι με τον παραδοσιακό τρόπο. Δηλαδή αλεύρι υψηλής ποιότητας – καθαρό, φυσικό, υγιεινό, ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Παράγονται αποκλειστικά με σιμιγδάλι σκληρού σταριού ολικής άλεσης αλεσμένο σε παραδοσιακό πετρόμυλο.
Ταιριάζουν απόλυτα με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή το τυρί ρικότα, καθώς και με τα λαχανικά ή σε σαλάτες.
Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια και αποτελεί ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Ιδανικός για θρεπτικές σούπες.
Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β τονώνει το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια και μνήμη.
Ιδανικό για γιουβετσάκι, με αρνάκι και ραγού.
Τα ζυμαρικά μας παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης και είναι πλούσια σε υδατάνθρακές και φυτικές ίνες, για το λόγο αυτό συνιστούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό αλλά και ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Βιντεοσυνταγές από … Πες Αλεύρι