- Για τηλεφωνικές παραγγελίες καλέστε μας στο
- 2741120119
ΚΕΪΚ ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ
Χρόνος Εκτέλεσης: 30′
Χρόνος Ψησίματος: Περίπου 1ώρα
Βαθμός Δυσκολίας: 2
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- 3,5 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 0,5 κούπα κονιάκ ή λικέρ
- 1,5 κούπα χυμό πορτοκάλι
- 1 κουτ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουτ. γλ. κανέλα και γαρύφαλλο
- 1 κουτ. γλ. κοφτό σόδα, την οποία διαλύουμε στο χυμό πορτοκαλιού
- 1 μπέικιν πάουντερ
- Αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες, κράνα) κομμένα σε μικρά κομμάτια και αλευρωμένα καλά
- 0,5 κούπα καρύδια και αμύγδαλα τριμμένα
- 30-40 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1 βανίλια
- 1 κουτ. σούπ. μέλι
Για την παρασκευή της συνταγής θα χρειαστείτε:
ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ…
Παράγεται από την ανάμειξη αλευριού από σκληρό και μαλακό σιτάρι και έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από ότι το αλεύρι από σκληρό σιτάρι.
ΧΡΗΣΕΙΣ
Το χρησιμοποιούμε τόσο για να φτιάξουμε ψωμί, όσο και στη ζαχαροπλαστική.
Είναι η μέση λύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές περιπτώσεις, με ικανοποιητικά αποτελέσματα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στη λεκάνη του μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το λικέρ και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού στον οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα, χτυπώντας συνεχώς.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τα αμύγδαλα, τα καρύδια και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι καλά.
Σε μια μεγάλη φόρμα του κέικ ή σε δύο μακρόστενες στρώνουμε καλά χαρτί ψησίματος (διαφορετικά κολλάει) και ρίχνουμε το μείγμα.
Ψήνουμε στους 170οC για 1 ώρα στον αέρα ή προσαρμόζουμε το χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος ανάλογα με το πώς ψήνουμε τα υπόλοιπα κέικ στο φούρνο μας.
για την επικάλυψη με βουτυρόκρεμα...
- 130 γρ. βούτυρο μαλακό
- 380 γρ. ζάχαρη άχνη
- 30 γρ. γάλα
- 1 βανίλια
Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίχνουμε τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε, για λίγο, μέχρι να γίνουν κρέμα.
για την επικάλυψη με γλάσο σοκολάτας...
- 300 γρ. λευκής σοκολάτας
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα τη λευκή σοκολάτα σε κομμάτια.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, αποσύρουμε από τη φωτιά το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.
Ετοιμάζουμε το κέικ και αφού ψηθεί το αφήνουμε να παγώσει εντελώς.
Βγάζουμε το γλασό από το ψυγείο το ανακατεύουμε με δύναμη και το απλώνουμε πάνω στο κέικ.
Περισσότερες Συνταγές για τα Χριστούγεννα
Στον Παραδοσιακό Πετρόμυλο σας προτείνουμε
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Δίνει ζύμη χωρίς μεγάλη ελαστικότητα. Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, καθώς και για όλα τα γλυκά.
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Στον Πετρόμυλο παράγουμε αλεύρι με τον παραδοσιακό τρόπο. Δηλαδή αλεύρι υψηλής ποιότητας – καθαρό, φυσικό, υγιεινό, ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Παράγονται αποκλειστικά με σιμιγδάλι σκληρού σταριού ολικής άλεσης αλεσμένο σε παραδοσιακό πετρόμυλο.
Ταιριάζουν απόλυτα με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή το τυρί ρικότα, καθώς και με τα λαχανικά ή σε σαλάτες.
Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια και αποτελεί ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Ιδανικός για θρεπτικές σούπες.
Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β τονώνει το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια και μνήμη.
Ιδανικό για γιουβετσάκι, με αρνάκι και ραγού.
Τα ζυμαρικά μας παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης και είναι πλούσια σε υδατάνθρακές και φυτικές ίνες, για το λόγο αυτό συνιστούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό αλλά και ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Βιντεοσυνταγές από … Πες Αλεύρι