- Για τηλεφωνικές παραγγελίες καλέστε μας στο
- 2741120119
ΡΑΒΑΝΙ
Χρόνος Εκτέλεσης: 15′
Χρόνος Ψησίματος: Περίπου 22′
Βαθμός Δυσκολίας: 1
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- 250 γρ. καλαμποκάλευρο
- 125 γρ. αλέυρι γ.ο.χ.
- 200 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο
- 4 αβγά
- 1 baking powder
- λίγη βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού
για το σιρόπι
- 2 κούπες ζάχαρη
- 2 1/2 κούπες νερό
εναλλακτικά χρησιμοποιούμε αλέυρι ολικής άλεσης γενικής χρήσης πετρόμυλου αντί για το απλό αλεύρι γ.ο.χ.
Για την παρασκευή της συνταγής θα χρειαστείτε:
ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ…
Το Αλεύρι από καλαμπόκι φτιάχνεται από αποξηραμένο καλαμπόκι και έχει μικρή περιεκτικότητα σε γλουτένη και πρωτεΐνες . Για το λόγο αυτό η ζύμη από αλευρι καλαμποκιού δεν έχει καθόλου ελαστικότητα.
ΧΡΗΣΕΙΣ
Το χρησιμοποιούμε τόσο για να φτιάξουμε ψωμί, όσο και σε πίτες και άλλα εδέσματα όπως ραβανί.
Το γευστικό αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερο και απολαυστικό.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ για 10′ το βούτυρο με τη ζάχαρη και ρίχνουμε ένα – ένα τα αβγά και μετά τα υπόλοιπα υλικά σιγά – σιγά.
Αφού βράσουμε το νερό με τη ζάχαρη, ρίχνουμε πάνω στο κρύο γλυκό 1/2 κούπα ζεστό σιρόπι και το υπόλοιπο το περιχύνουμε αφού αφήσουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Τοποθετούμε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα Νο 30 και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί για 20-22 λεπτά περίπου, στους 220° C
“Το ραβανί είναι γλυκό της επόμενης μέρας. Το ετοιμάζεις για να φαγωθεί την επόμενη μέρα και ποτέ αυθημερόν. Αν σου περισέψει, το συντηρείς στο ψυγείο για μια εβδομάδα και παραπάνω. Η δροσιά του ταιριάζει ταμάμ! “
- Tο ραβανί μπαίνει σε πολύ λεπτή στρώση. Βάζοντας το μείγμα στο ταψί, θα κοιτάξεις να μην ξεπερνά το ένα-ενάμισι εκατοστό.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Και μια και δυό ώρες και παραπάνω. Θα δούμε πάνω της να σχηματίζονται φουσκάλες. Τώρα είναι έτοιμη για το φούρνο.
- Βάζουμε το γλυκό στον καυτό φούρνο και αμέσως κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 175 βαθμούς.
- To ψήνουμε για μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα η επιφάνεια. Το ραβανί θέλει καλό ψήσιμο για να σιροπιαστεί σωστά και να αποκτήσει τη σωστή υφή. Όσο περισσότερο το ψήσεις, τόσο καλύτερα.
Πηγή: www.lifo.gr
Περισσότερες Συνταγές για τα Χριστούγεννα
Στον Παραδοσιακό Πετρόμυλο σας προτείνουμε
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Δίνει ζύμη χωρίς μεγάλη ελαστικότητα. Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, καθώς και για όλα τα γλυκά.
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Στον Πετρόμυλο παράγουμε αλεύρι με τον παραδοσιακό τρόπο. Δηλαδή αλεύρι υψηλής ποιότητας – καθαρό, φυσικό, υγιεινό, ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Παράγονται αποκλειστικά με σιμιγδάλι σκληρού σταριού ολικής άλεσης αλεσμένο σε παραδοσιακό πετρόμυλο.
Ταιριάζουν απόλυτα με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή το τυρί ρικότα, καθώς και με τα λαχανικά ή σε σαλάτες.
Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια και αποτελεί ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Ιδανικός για θρεπτικές σούπες.
Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β τονώνει το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια και μνήμη.
Ιδανικό για γιουβετσάκι, με αρνάκι και ραγού.
Τα ζυμαρικά μας παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης και είναι πλούσια σε υδατάνθρακές και φυτικές ίνες, για το λόγο αυτό συνιστούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό αλλά και ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Βιντεοσυνταγές από … Πες Αλεύρι