Υλικά

– 190 γρ αλεύρι
– 2 κ.γλ. baking powder
– 120 γρ καστανή ζάχαρη
– 1 βανίλια
– ½ κ.γλ. κανέλα
– Μια πρέζα αλάτι
– ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
– 1 αυγό
– ⅓ φλιτζανιού γάλα + 2 κ.σ. ακόμα
– ½ φλιτζανιού καρύδια χοντροκομμένα
– Λίγη ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα  

Για το crumb

– 2 κ.σ. αλεύρι
– 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
– 2 κ.γλ. βούτυρο
– 1 κ.γλ. κανέλα

Εκτέλεση 

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 185°C στον αέρα. Ετοιμάζουμε σε ένα μπολάκι το crumb αναμιγνύοντας το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και την κανέλα με ένα πιρούνι.

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε ένα φλιτζάνι και γεμίζουμε το 1/3 του με ελαιόλαδο. Σπάμε μέσα το αυγό και συμπληρώνουμε το υπόλοιπο 1/3 με το γάλα. Αφού ανακατέψουμε καλά όλα τα υγρά υλικά, περιχύνουμε με αυτά τα στερεά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη για λίγα λεπτά ώσπου να είναι έτοιμη η ζύμη του κέικ. Αν τη δούμε με το μάτι ότι είναι αρκετά σφιχτή (κάτι που θα καθοριστεί από το αλεύρι που θα έχουμε χρησιμοποιήσει), προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας γάλα για να την αραιώσουμε ελαφρώς.

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα 10x23cm και ρίχνουμε από πάνω το crumb. Ψήνουμε για 40 λεπτά και αφού κρυώσει καλά, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη αν το επιθυμούμε. Enjoy!

Πηγή: http://www.cookwithme.gr/#!%CE%9A%CE%AD%CE%B9%CE%BA-%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82-%CE%B1%CE%BB%CE%AD%CF%83%CE%B5%CF%89%CF%82-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CE%AD%CE%BB%CE%B1/c1sbz/67F9739C-172A-4EEB-91C9-9ACA53312475