- Για τηλεφωνικές παραγγελίες καλέστε μας στο
- 2741120119
Παραδοσιακή Ζύμη για Γαλλική Κρέπα
Χρόνος Εκτέλεσης: 25 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας: 1
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης γ.ο.χ.
- 750ml κρύο νερό
- 1 αβγό
- αλάτι
Για την παρασκευή της συνταγής θα χρειαστείτε:
ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ…
Το αλεύρι ολικής άλεσης του Παραδοσιακού Πετρόμυλου “Μπαρμπά Κώστα” αλέθεται σε παραδοσιακό πετρόμυλο και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες καθώς περιέχει ολόκληρο το φύτρο του σταριού χαρίζοντας έτσι όλα τα ωφέλιμα συστατικά του όπως: βιταμίνες Ε, Β1, Β2 φυτικά λιπαρά οξέα Ω6, Ω3 και φυτικές στερόλες.
Το αλεύρι Γενικής Χρήσης παράγεται από την ανάμειξη αλευριού από σκληρό και μαλακό σιτάρι και έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από ότι το αλεύρι από σκληρό σιτάρι.
ΧΡΗΣΕΙΣ
Το αλεύρι που πρέπει να έχετε στο ντουλάπι σας, ιδανικό για κάθε χρήση, από ψωμί σε πίτσα, κουλουράκια ή κέικ είναι σίγουρο πως θα καλύψει όλες τις ανάγκες σας.
Είναι η μέση λύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές περιπτώσεις.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
Προσθέτουμε αργά – αργά το νερό ανακατεύοντας διαρκώς. Στο τέλος προσθέτουμε και το αβγό και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο. Καλό είναι να τη σκεπάσουμε με μια μεμβράνη.
“Συμβουλές για να φτιάχνετε πάντα τις τέλειες κρέπες”
- Ακολουθείστε μια δοκιμασμένη βασική συνταγή για τη ζύμη.
- Ανακατέψτε καλά το μίγμα με το σύρμα – αναδευτήρι (έτσι πετυχαίνετε λεία υφή χωρίς σβώλους).
- Επιλέξτε το κατάλληλο σκεύος (π.χ. αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 20cm. Τα αντικολλητικά σκεύη θερμαίνονται καλύτερα, το μίγμα δεν κολλάει σε αυτά και έτσι δίνεται η δυνατότητα να φτιάξετε λεπτές και ομοιόμορφα ψημένες κρέπες).
- Βουτυρώνετε ελαφρά το σκεύος πριν από κάθε κρέπα.
- Γυρίστε την κρέπα από την άλλη πλευρά ανά τακτά χρονικά διαστήματα (πριν το πρώτο γύρισμα περιμένετε έως ότου η επιφάνεια της κρέπας να μην είναι πια γυαλιστερή και οι άκρες της να αρχίσουν να καφετίζουν ελαφρώς).
- Ψήστε σε μέτρια φωτιά.
Στον Παραδοσιακό Πετρόμυλο σας προτείνουμε
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Δίνει ζύμη χωρίς μεγάλη ελαστικότητα. Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, καθώς και για όλα τα γλυκά.
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Στον Πετρόμυλο παράγουμε αλεύρι με τον παραδοσιακό τρόπο. Δηλαδή αλεύρι υψηλής ποιότητας – καθαρό, φυσικό, υγιεινό, ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Παράγονται αποκλειστικά με σιμιγδάλι σκληρού σταριού ολικής άλεσης αλεσμένο σε παραδοσιακό πετρόμυλο.
Ταιριάζουν απόλυτα με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή το τυρί ρικότα, καθώς και με τα λαχανικά ή σε σαλάτες.
Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια και αποτελεί ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Ιδανικός για θρεπτικές σούπες.
Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β τονώνει το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια και μνήμη.
Ιδανικό για γιουβετσάκι, με αρνάκι και ραγού.
Τα ζυμαρικά μας παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης και είναι πλούσια σε υδατάνθρακές και φυτικές ίνες, για το λόγο αυτό συνιστούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό αλλά και ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Βιντεοσυνταγές από … Πες Αλεύρι