0

XΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
20'

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2

ΜΕΡΙΔΕΣ ΦΡΑΝΤΖΟΛΕΣ
2

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ:

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 1 κιλό αλεύρι ολικής άλεσης γ.ο.χ
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 3 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  •  2-3 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο αλεσμένο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζουμε τη μαγιά σε μπολ, τη διαλύουμε με 1 φλυτζάνι χλιαρό νερό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.

  2. Αφήνουμε για μια ώρα τουλάχιστον να φουσκώσει.

  3. Προσθέτουμε στο χυλό το αλεύρι (ίσως χρειαστούμε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο), προσθέτουμε το υπόλοιπο χλιαρό νερό και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά.

  4. Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και το τοποθετούμε σε ζεστό σημείο, για 30′ λεπτά περίπου, μέχρι να  φουσκώσει.

  5. Πλάθουμε τη ζύμη σε 2 φρατζόλες ή καρβέλια και με το μαχαίρι κάνουμε εγκοπές κατά μήκος (πασπαλίζουμε με το γλυκάνισο αν το επιθυμούμε).

  6. Τοποθετούμε τα ψωμιά σε λαδωμένο ταψί, τα σκεπάζουμε με την πετσέτα και τα ξαναβάζουμε σε ζεστό σημείο (για 1 ώρα για να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο).

  7. Ψήνουμε στους 210ο C για 1 ώρα περίπου. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί στο εσωτερικό.
  8. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα ή καθαρη πετσέτα να κρυώσουν.

TIPS & TRICKS

Το ξεροψημένο ψωμί είναι υγιεινότερο από το μαλακό.

Συνίσταται να αποφεύγεται η κατανάλωση ψωμιού ή άλλων αμυλούχων τροφων π.χ. ζυμαρικά μαζί με ξινά φρούτα. Είναι βλαβερός συνδυασμός.

Προτιμούμε να καταναλώνουμε ψωμί ολικής άλεσης.

Αποφεύγουμε το άσπρο αλεύρι και προϊόντα του. Το άσπρο αλεύρι είναι τροφή επεξεργασμένη και συνεπώς φτωχή σε θρεπτικά συστατικά.

Αν το ψωμί είναι ολικής άλεσης, η συνιστώμενη ημερήσια κατανάλωση είναι περίπου 150 γρ.

Πηγή:http://bettyscuisine.blogspot.com/2011/01/blog-post_21.html

Αφήστε μας το σχόλιο σας

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.