- Για τηλεφωνικές παραγγελίες καλέστε μας στο
- 2741120119
ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ (Ολικής Άλεσης)
Χρόνος Εκτέλεσης: 60′
Χρόνος Ψησίματος: Περίπου: 35′
Βαθμός Δυσκολίας: 2
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
για το φύλλο ζύμης
- 400γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 200 ml νερό
- 2κ.σ. ελαιόλαδο
- 1.κ.γ. ξύδι
- Αλάτι
για τη γέμιση
- Περίπου μισό κιλό κοτόπουλο φιλέτο
- 1 μέτριο πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 αβγό
- 1/3 κούπας γάλα
- 4-5 μανιταράκια (προαιρετικό) κομμένα σε κομμάτια
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
- Κανέλα
- 1 φύλλο δάφνης
Για την παρασκευή της συνταγής θα χρειαστείτε:
ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ…
Παράγεται από την ανάμειξη αλευριού από σκληρό και μαλακό σιτάρι και έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από ότι το αλεύρι από σκληρό σιτάρι.
ΧΡΗΣΕΙΣ
Το χρησιμοποιούμε τόσο για να φτιάξουμε ψωμί, όσο και στη ζαχαροπλαστική.
Είναι η μέση λύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές περιπτώσεις, με ικανοποιητικά αποτελέσματα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη αναμιγνύοντας πρώτα τα υγρά μεταξύ τους και ρίχνοντας σταδιακά το αλεύρι μέσα σ’ αυτά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και πλάθουμε 2 μπάλες.
Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο και τα μανιτάρια. Σε μία άλλη κατσαρόλα βράζουμε το κοτόπουλο φιλέτο προσθέτοντας μέσα στο νερό 1 φύλλο δάφνης και λίγο ζωμό κότας ή λαχανικών. Μόλις βράσει το κοτόπουλο, το κόβουμε προσεχτικά σε μικρά κομμάτια-λωρίδες με το χέρι. Ρίχνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι με τα τσιγαρισμένα λαχανικά. Έχοντας το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε και 2κ.σ. από το ζωμό στο οποίο βράσαμε το κοτόπουλο και το γάλα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Ακολούθως σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει αρκετά για να ρίξουμε και να ανακατέψουμε μέσα ένα κτυπημένο αυγό.
Ανοίγουμε δύο φύλλα. Αλείβουμε το ταψί που θα ψήσουμε μέσα την πίτα με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο. Τοποθετούμε το ένα φύλλο στον πάτο του ταψιού μας. Ακολούθως ρίχνουμε τη γέμιση και από πάνω την καλύπτουμε με το άλλο φύλλο.
Χαράζουμε με μαχαίρι την πίτα στα κομμάτια που θα κοπεί αργότερα. Αλείβουμε το πάνω φύλλο με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο. Ψήνουμε στους 180οC για περίπου 35’ μέχρι να ροδοκοκκινήσει.
Στα λαχανικά μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά.
Επίσης, αντί για γάλα μπορείτε να βάλετε γιαούρτι στη γέμιση.
Περισσότερες Συνταγές για τα Χριστούγεννα
Στον Παραδοσιακό Πετρόμυλο σας προτείνουμε
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Δίνει ζύμη χωρίς μεγάλη ελαστικότητα. Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, καθώς και για όλα τα γλυκά.
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Στον Πετρόμυλο παράγουμε αλεύρι με τον παραδοσιακό τρόπο. Δηλαδή αλεύρι υψηλής ποιότητας – καθαρό, φυσικό, υγιεινό, ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Παράγονται αποκλειστικά με σιμιγδάλι σκληρού σταριού ολικής άλεσης αλεσμένο σε παραδοσιακό πετρόμυλο.
Ταιριάζουν απόλυτα με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή το τυρί ρικότα, καθώς και με τα λαχανικά ή σε σαλάτες.
Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια και αποτελεί ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Ιδανικός για θρεπτικές σούπες.
Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β τονώνει το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια και μνήμη.
Ιδανικό για γιουβετσάκι, με αρνάκι και ραγού.
Τα ζυμαρικά μας παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης και είναι πλούσια σε υδατάνθρακές και φυτικές ίνες, για το λόγο αυτό συνιστούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό αλλά και ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Βιντεοσυνταγές από … Πες Αλεύρι