Λαγάνα

Χρόνος Εκτέλεσης: 1 ώρα και 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά

Βαθμός Δυσκολίας: 1

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 400 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης γ.ο.χ.
  • ½ φακελάκι μαγιά ξηρή
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • σουσάμι για το στόλισμα

Για την παρασκευή της συνταγής θα χρειαστείτε:

ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ…

Το αλεύρι ολικής άλεσης του Παραδοσιακού Πετρόμυλου “Μπαρμπά Κώστα” αλέθεται σε παραδοσιακό πετρόμυλο και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες καθώς περιέχει ολόκληρο το φύτρο του σταριού χαρίζοντας έτσι όλα τα ωφέλιμα συστατικά του όπως: βιταμίνες Ε, Β1, Β2 φυτικά λιπαρά οξέα Ω6, Ω3 και φυτικές στερόλες. 

Το αλεύρι από μαλακό σιτάρι, έχει χαρακτηριστική αλευρώδη υφή, μικρή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και γλουτένη και πιο άσπρο χρώμα από το σκληρό αλεύρι.

ΧΡΗΣΕΙΣ

Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, καθώς και για όλα τα γλυκά. Με το μαλακό αλεύρι, η ζύμη μένει χαμηλή, χωρίς ελαστικότητα.

Γι’ αυτό, το αλεύρι αυτό χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε περίπου ½ φλιτζάνι νερό σε θερμοκρασία τέτοια που να μπορούμε να βάλουμε μέσα το χέρι μας χωρίς να καούμε.

Διαλύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό, προσθέτουμε μια χούφτα αλεύρι και φτιάχνουμε ένα χυλό τον οποίο σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 5-6 ώρες να φουσκώσει.

Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό και το φουσκωμένο χυλό με τη μαγιά και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και φτιάχνουμε 2 λαγάνες τις οποίες τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

Στη συνέχεια τρυπάμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός πινέλου κουζίνας ή ενός κουταλιού σε διάφορα σημεία και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στους 200 oC για περίπου 20 λεπτά.

Στον Παραδοσιακό Πετρόμυλο σας προτείνουμε

Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).

Δίνει ζύμη χωρίς μεγάλη ελαστικότητα. Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, καθώς και για όλα τα γλυκά.

Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).

 

Στον Πετρόμυλο παράγουμε αλεύρι με τον παραδοσιακό τρόπο. Δηλαδή αλεύρι υψηλής ποιότητας – καθαρό, φυσικό, υγιεινό, ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

 

Παράγονται αποκλειστικά με σιμιγδάλι σκληρού σταριού ολικής άλεσης αλεσμένο σε παραδοσιακό πετρόμυλο.

Ταιριάζουν απόλυτα με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή το τυρί ρικότα, καθώς και με τα λαχανικά ή σε σαλάτες.

Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια και αποτελεί ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.

Ιδανικός για θρεπτικές σούπες.

Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β τονώνει το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια και μνήμη.

Ιδανικό για γιουβετσάκι, με αρνάκι και ραγού.

 

Τα ζυμαρικά μας παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης και είναι πλούσια σε υδατάνθρακές και φυτικές ίνες, για το λόγο αυτό συνιστούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό αλλά και ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.

Βιντεοσυνταγές από … Πες Αλεύρι

Αφήστε μας το σχόλιο σας

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Loading...