- Για τηλεφωνικές παραγγελίες καλέστε μας στο
- 2741120119
Muffins με Σπανάκι & Μπέικον
Χρόνος Εκτέλεσης: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας: 1
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
για τη μπεσαμέλ
- 30 γρ. βούτυρο
- 30 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης γ.ο.χ.
- 300 ml γάλα
- μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- πιπέρι
για τα muffins
- 8 αυγά (μεγάλα)
- ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4-5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
- 3-4 μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4 ή στα 8 ανάλογα το μέγεθος
- 100 γρ. σπανάκι baby
- 80 γρ. τυρί φέτα, τριμμένη
- 6 φέτες μπέικον, κομμένες στην μέση
- ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 2 κ.σ. βούτυρο
Για την παρασκευή της συνταγής θα χρειαστείτε:
ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ…
Το αλεύρι ολικής άλεσης του Παραδοσιακού Πετρόμυλου “Μπαρμπά Κώστα” αλέθεται σε παραδοσιακό πετρόμυλο και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες καθώς περιέχει ολόκληρο το φύτρο του σταριού χαρίζοντας έτσι όλα τα ωφέλιμα συστατικά του όπως: βιταμίνες Ε, Β1, Β2 φυτικά λιπαρά οξέα Ω6, Ω3 και φυτικές στερόλες.
Το αλεύρι Γενικής Χρήσης παράγεται από την ανάμειξη αλευριού από σκληρό και μαλακό σιτάρι και έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από ότι το αλεύρι από σκληρό σιτάρι.
ΧΡΗΣΕΙΣ
Το αλεύρι που πρέπει να έχετε στο ντουλάπι σας, ιδανικό για κάθε χρήση, από ψωμί σε πίτσα, κουλουράκια ή κέικ είναι σίγουρο πως θα καλύψει όλες τις ανάγκες σας.
Είναι η μέση λύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές περιπτώσεις.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C.
για τη μπεσαμέλ...
Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε το αλεύρι στο βούτυρο, καβουρδίζουμε λίγο ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα και σιγά σιγά και σε δόσεις ρίχνουμε το ζεστό γάλα. Θέλει καλό ανακάτεμα με σύρμα κάθε φορά που ρίχνουμε γάλα στο μείγμα ώστε να μην σβολιάσει το μείγμα μας.
Συνεχίζουμε μέχρι να ρίξουμε όλο το γάλα και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ, ανακατεύοντας αν τακτά χρονικά διαστήματα.
Αφού αφαιρέσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά μπορούμε να ρίξουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για 4-5 λεπτά.
για τα muffins...
Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά, με ένα σύρμα, τα αυγά μας και τα προσθέτουμε στην μπεσαμέλ. Ανακατεύουμε με το σύρμα και αφήνουμε στην άκρη.
Αλευροβουτυρώνουμε τις 12 φόρμες για τα muffins μας.
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέτουμε και λίγο αλάτι. Όταν μαλακώσουν και τα μανιτάρια χάσουν τα υγρά τους, προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθεί.
Βγάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Με ένα κουτάλι μοιράζουμε το μείγμα του τηγανιού στις θήκες για τα muffins. Ρίχνουμε από πάνω και το μείγμα με τη μπεσαμέλ και τα αυγά, προσέχοντας να κατανεμηθεί σωστά και στα 12 muffins. Προσθέτουμε και τις φέτες μπέικον, αφού πρώτα τις τυλίξουμε, από πάνω πιέζοντας λίγο ώστε να μπουν στο εσωτερικό του μείγματος.
Ψήνουμε για 18-20 λεπτά.
“Γεμίζουμε, τα 2/3 της κάθε φόρμας. Αν γεμίσουμε περισσότερο, το μείγμα θα χυθεί όταν το ψήσουμε, ενώ αν το γεμίσουμε λιγότερο, το muffin μας δεν θα έχει τo επιθυμητό καμπυλωτό σχήμα στην κορυφή! Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κουτάλα παγωτού για να γεμίσουμε με ακρίβεια τη θήκη.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραψήσουμε τα muffins! Καλύτερα να ψηθούν λιγότερο, παρά να ψηθούν περισσότερο και να καούν. Όταν αρχίσουν να μυρίζουν σαν κέικ, τοποθετούμε μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, σημαίνει ότι τα muffins μας είναι έτοιμα.”
Στον Παραδοσιακό Πετρόμυλο σας προτείνουμε
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Δίνει ζύμη χωρίς μεγάλη ελαστικότητα. Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, καθώς και για όλα τα γλυκά.
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Στον Πετρόμυλο παράγουμε αλεύρι με τον παραδοσιακό τρόπο. Δηλαδή αλεύρι υψηλής ποιότητας – καθαρό, φυσικό, υγιεινό, ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Παράγονται αποκλειστικά με σιμιγδάλι σκληρού σταριού ολικής άλεσης αλεσμένο σε παραδοσιακό πετρόμυλο.
Ταιριάζουν απόλυτα με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή το τυρί ρικότα, καθώς και με τα λαχανικά ή σε σαλάτες.
Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια και αποτελεί ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Ιδανικός για θρεπτικές σούπες.
Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β τονώνει το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια και μνήμη.
Ιδανικό για γιουβετσάκι, με αρνάκι και ραγού.
Τα ζυμαρικά μας παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης και είναι πλούσια σε υδατάνθρακές και φυτικές ίνες, για το λόγο αυτό συνιστούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό αλλά και ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Βιντεοσυνταγές από … Πες Αλεύρι