- Για τηλεφωνικές παραγγελίες καλέστε μας στο
- 2741120119
ΤΑΡΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ
Χρόνος Εκτέλεσης: 1 ώρα
Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας: 2
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
για τη ζύμη
- 200 γρ. βούτυρο ανάλατο από το ψυγείο
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 αβγό
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ολικής άλεσης)
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
για τη γέμιση
- 500 γρ. γάλα φρέσκο
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 αβγά
- 65 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 1 κάψουλα βανιλίνη
για τη διακόσμηση
- 400 γρ. φρέσκα φρούτα
Για την παρασκευή της συνταγής θα χρειαστείτε:
ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ…
Παράγεται από την ανάμειξη αλευριού από σκληρό και μαλακό σιτάρι και έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από ότι το αλεύρι από σκληρό σιτάρι.
ΧΡΗΣΕΙΣ
Το χρησιμοποιούμε τόσο για να φτιάξουμε ψωμί, όσο και στη ζαχαροπλαστική.
Είναι η μέση λύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές περιπτώσεις, με ικανοποιητικά αποτελέσματα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
για τη ζύμη ...
Για τη ζύμη τεμαχίζουμε το βούτυρο και το βάζουμε μαζί με τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι και το αβγό στον κάδο του μίξερ. Τα ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα. Ανοίγουμε την τάρτα σε πάχος 3 χιλιοστών. Την απλώνουμε σε μία φόρμα διαμέτρου 24 εκατοστών και την τρυπάμε με ένα πηρούνι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190oC για 15 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 160oC για άλλα 10 λεπτά, μέχρι η τάρτα να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε με προσοχή.
για τη γέμιση & τη διακόσμηση ...
Για την κρέμα βάζουμε το γάλα με τη βανιλίνη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τα αυγά. Πριν το γάλα πάρει βράση, ρίχνουμε το ⅓ στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα και συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει την κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο και ομογενοποιούμε.
Τη βάζουμε σε ένα καθαρό σκεύος και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη.
Γεμίζουμε την τάρτα με την κρέμα και καλύπτουμε την επιφάνεια της με ποικιλία φρέσκων φρούτων. Προαιρετικά αλείφουμε τα φρούτα με ουδέτερο ζελέ.
Μερικά Χρήσιμα ...
“Η τάρτα μας είναι προτιμότερο να καταναλωθεί την ίδια ημέρα. Αν όχι είναι καλύτερο για τη διακόσμηση να χρησιμοποιήσουμε φρούτα από κονσέρβα (π.χ. ροδάκινο)
Η ποσότητα της ζύμης είναι για μία ακόμη τάρτα ίδιων διαστάσεων. Τη διατηρούμε τυλιγμένη με μεμβράνη στο ψυγείο για 10 ημέρες ή στην κατάψυξη για 1 μήνα.”
Στον Παραδοσιακό Πετρόμυλο σας προτείνουμε
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Δίνει ζύμη χωρίς μεγάλη ελαστικότητα. Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, καθώς και για όλα τα γλυκά.
Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).
Στον Πετρόμυλο παράγουμε αλεύρι με τον παραδοσιακό τρόπο. Δηλαδή αλεύρι υψηλής ποιότητας – καθαρό, φυσικό, υγιεινό, ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Παράγονται αποκλειστικά με σιμιγδάλι σκληρού σταριού ολικής άλεσης αλεσμένο σε παραδοσιακό πετρόμυλο.
Ταιριάζουν απόλυτα με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή το τυρί ρικότα, καθώς και με τα λαχανικά ή σε σαλάτες.
Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια και αποτελεί ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Ιδανικός για θρεπτικές σούπες.
Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β τονώνει το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια και μνήμη.
Ιδανικό για γιουβετσάκι, με αρνάκι και ραγού.
Τα ζυμαρικά μας παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης και είναι πλούσια σε υδατάνθρακές και φυτικές ίνες, για το λόγο αυτό συνιστούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό αλλά και ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.
Βιντεοσυνταγές από … Πες Αλεύρι