ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

για τη ζύμη

250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης γ.ο.χ.
130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100 ml ελαιόλαδο
100 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό
100 ml νερό, χλιαρό

για τη γέμιση

100 ml γάλα φρέσκο
3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
300 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
700 γρ. φέτα, της αρεσκείας μας, χονδροθρυμματισμένη
1/3 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι (σε μπαχαράδικα) ή απλό σουσάμι

Για την παρασκευή της συνταγής θα χρειαστείτε:

Αλεύρι Γενικής Χρήσης Πετρόμυλου

ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ…

Παράγεται από την ανάμειξη αλευριού από σκληρό και μαλακό σιτάρι και έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από ότι το αλεύρι από σκληρό σιτάρι.

ΧΡΗΣΕΙΣ

Το χρησιμοποιούμε τόσο για να φτιάξουμε ψωμί, όσο και στη ζαχαροπλαστική.

Είναι η μέση λύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές περιπτώσεις, με ικανοποιητικά αποτελέσματα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

για τη ζύμη ...

Σε ένα βαθύ μπολ ενώνουμε τα άλευρα με το μπέικιν πάουντερ και αλατοπίπερο.

Ρίχνουμε το λάδι και το γάλα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, ρίχνοντας σταδιακά το νερό. Συνεχίζουμε το ζύμωμα για λίγα λεπτά, μέχρι να έχουμε μια λεία, μαλακή ζύμη.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί», για περίπου μισή ώρα.

για τη γέμιση...

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα το γάλα και τα αυγά. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη φέτα, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε απαλά, για να μη λιώσει η φέτα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C.

Λαδώνουμε την ταρτιέρα.

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο πάχους περίπου μισό εκ.

Το απλώνουμε στην ταρτιέρα, καλύπτοντας τον πυθμένα και τα τοιχώματα.

Πηγή: http://www.kathimerini.gr/886616/article/gastronomos/syntages/tarta-me-aleyri-olikhs-aleshs-giaoyrti-kai-kanela

Στον Παραδοσιακό Πετρόμυλο σας προτείνουμε

Σκληρό Αλεύρι

Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).

Μαλακό Αλεύρι

Δίνει ζύμη χωρίς μεγάλη ελαστικότητα. Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, καθώς και για όλα τα γλυκά.

Αλεύρι Καλαμποκιού

Είναι ιδανικό για να φτιάχνουμε ψωμί (αφού δίνει όγκο και ελαστικότητα στο ζυμάρι), για να ανοίγουμε φύλλο για πίτες και γενικά για ζύμη (αν και ανοίγει δυσκολότερα).

Στον Πετρόμυλο παράγουμε αλεύρι με τον παραδοσιακό τρόπο. Δηλαδή αλεύρι υψηλής ποιότητας – καθαρό, φυσικό, υγιεινό, ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Προσθήκη στο καλάθι

Περισσότερο Αλεύρι >>

Βίδες

Παράγονται αποκλειστικά με σιμιγδάλι σκληρού σταριού ολικής άλεσης αλεσμένο σε παραδοσιακό πετρόμυλο.

Ταιριάζουν απόλυτα με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή το τυρί ρικότα, καθώς και με τα λαχανικά ή σε σαλάτες.

Τραχανάς Ξινός

Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια και αποτελεί ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.

Ιδανικός για θρεπτικές σούπες.

Λαζάνια

Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β τονώνει το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας την πνευματική διαύγεια και μνήμη.

Ιδανικό για γιουβετσάκι, με αρνάκι και ραγού.

Τα ζυμαρικά μας παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης και είναι πλούσια σε υδατάνθρακές και φυτικές ίνες, για το λόγο αυτό συνιστούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό αλλά και ιδανική επιλογή υγιεινής διατροφής.