Τάρτες & Πίτες

“Η απολαυστική και λαχταριστή ανοικτή πίτα που ήρθε για να μείνει…

Η τάρτα μπορεί να εμφανίστηκε 200 περίπου χρόνια μετά τις ζύμες πίτας όμως κέρδισε γρήγορα έδαφος καθώς δεν είναι πολλοί αυτοί που μπορούν να αντισταθούν στην τριφτή ζύμη και τις λαχταριστές γεμίσεις της. Τάρτες με κρέμα, σοκολάτα, φρούτα ή συνδυασμό όλων αυτών – ως γλύκισμα αλλά και τάρτες με τυριά, αλλαντικά ή άλλα υλικά επιλογής σας – ως αλμυρό σνακ, αποτελούν πάντα μια καλή πρόταση καθώς ικανοποιούν ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Σου δίνουμε λοιπόν μερικές ιδέες για να τις απολαύσεις εύκολα και γρήγορα με την οικογένεια ή τους φίλους σου.”

Γλυκές Τάρτες

  • Το βούτυρο να είναι κρύο όταν φτιάχνουμε τη ζύμη μας.

  • Ζυμώνουμε το μείγμα γρήγορα και λίγο.

  • Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο, τυλιγμένη με μεμβράνη, πριν τη χρησιμοποιήσουμε.

  • Κατά το άνοιγμα χρησιμοποιούμε όσο το δυνατόν λιγότερο αλεύρι για το πασπάλισμα της επιφάνειας εργασίας.

  • Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας ώστε να μην κολλάει στο πλάστη κατά το άνοιγμα.

  • Τυλίγουμε στον πλάστη το φύλλο της ζύμης για να το μεταφέρουμεστην ταρτιέρα χωρίς να σκιστεί.

Αλμυρές Τάρτες

  • Τρυπήστε τη ζύμη σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι πριν τη βάλετε στο φούρνο έτσι θα φουσκώσει λιγότερο κατά το ψήσιμο.

  • Πασπαλίστε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και μετά τοποθετήστε τη γέμιση (εάν πρόκειται να ψήσετε τη ζύμη μαζί με τη γέμιση).

  • Αφού ψηθεί η τάρτα, την ξεφορμάρετε και την αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά, κατά προτίμηση πάνω σε σχάρα, για να «αναπνεύσει» καλύτερα η ζύμη και να μην πανιάσει από τους υδρατμούς.

Extra Tip

 Για έξτρα απόλαυση μπορείτε να αρωματίσετε τη ζύμη με διάφορα ξερά μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό, δυόσμο κ.ά.)

Πίτες

“Πίτες γλυκές – πίτες αλμυρές, με ή όχι με χειροποίητο φύλλο, με υλικά που υπάρχουν στην κουζίνα μας ή και κάτι επιπλέον, άπειρες οι  συνταγές και παραλλαγές τους όμως πάντα αγαπημένες και απολαυστικές συνοδεύουν κάθε γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο.

Για το λόγο αυτό συγκεντώσαμε για εσάς και σας προτείνουμε μερικές συνταγές για λαχταριστές

και συνάμα υγιεινές πίτες.

Δείτε τις, πειραματιστείτε και απολαύστε…

Βιντεοσυνταγές από … Πες Αλεύρι

Loading...